Ev Usulü Beyti Kebap Hazırlanışı

Malzemeler

400g dana kıyma

1 adet soğan

3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kekik

2 adet yufka 

Sıvı yağ

Sosu İçin

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 adet domates

1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Beytimizin iç harcı için uygun bir kap içerisine kıymamızı alalım. Üzerine rendelenmiş soğanı ve sarımsağı, biber salçasını, tuzu, karabiberi, pul biberi, kimyonu ve kekiği ilave edelim. Tüm malzemeler iyice özleşinceye kadar köfte harcımızı yoğuralım. İç harcımız hazır. Şimdi bir adet yufkamızı tezgaha alalım Ve ortadan ikiye katlayarak D şeklini verelim. Kenar kısımlarını hafif içe doğru katlayalım. Yufkamızın geniş tarafına iç harcımızın yarısını alarak uzunlamasına eşit olacak şekilde yerleştirelim. Kıymamızı yerleştirdikten sonra yufkamızı rulo şeklinde saralım. Sıkı bir şekilde sarın aksi halde açılıp dağılabilir. Diğer yufkamıza da kalan kıymamızı yerleştirip yine aynı şekilde hazırlayalım. Hazırladığımız iki adet rulomuzu dilediğiniz büyüklükte verev şeklinde dilimleyelim. Pişirme kağıdından bir parça alarak fırın tepsisine yerleştirelim. Dilimlediğimiz yufkalarımızı aralıklı olacak şekilde fırın tepsisine yerleştirelim. Yufkalarımızın üzerine sıvı yağ sürelim. Dilerseniz eritilmiş tereyağı da sürebilirsiniz. Ardından beytimizi ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü kızarıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim. Biz de bu arada beytinin sosunu hazırlayalım. Bunun için sos tenceremize 2 yemek kaşığı sıvı yağı ve iki yemek kaşığı tereyağını alalım. Tereyağımız eridikten sonra üzerine domates salçasını, rendelenmiş domatesi ve tuzu ilave ederek karıştıralım. Sosumuzu kısık ateşte domatesler suyunu çekip kıvam alıncaya kadar yaklaşık 5-6 dakika pişirelim. Koyulaşan ve kıvam alan sosumuzu ocaktan alalım. Güzelce kızaran beytimizi fırından alarak ilk sıcaklığını çıkmasını bekleyelim. Daha sonra servis tabağına aldığımız beyti kebabımızı servis edelim. Hazırladığımız sosumuzu beytilerimizin üzerine gezdirelim. Dilerseniz üzerine yoğurt gezdirip sosu onun üzerine de dökebilir ya da yanında yoğurt ile sunabilirsiniz.

Şimdiden Afiyet olsun