Yoğurtlu Köz Patlıcanlı Bulgur Köftesi Tarifi

• Su bardağı ölçüsü 200 ml
• 3 adet patlıcan (800 gr)
• 1 su bardağı katı yoğurt
• 2 diş sarımsak rendesi
• Tuz

Bulgur köftesi için

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 yumurta
• 1 su bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı hafif tepeli un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 diş sarımsak rendesi
• 1,5 çay kaşığı tuz
• Yarımşar çay kaşığı karabiber pulbiber kimyon kırmızı toz biber

Köftenin sosu için

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4-5 yemek kaşığı köftenin haşlama suyu
• Domates rendesi (İsteyen ekleyebilir

Yoğurtlu Köz Patlıcanlı Bulgur Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları yıkayıp her tarafından delip varsa ocakta közmatikte veya fırında közleyin. Közlenmiş patlıcanların ince ince doğrayın ve kaseye alın.
2. Üzerine katı yoğurt, sarımsak rendesi ve tuz ekleyip karıştırın.
3. Bulguru bir su bardağı sıcak su ile ıslatıp karıştırarak üzerini kapatıp 10-15 dakika şişmeye bırakın
4. Bulgur şişince üzerine köfte malzemelerini ekleyip iyice yoğurun. Elinizi hafif ıslatıp fındıktan biraz büyük toplar yuvarlayın ve hafif un serptiğiniz servis tabağına alın.
5. Tencereye su ekleyip kaynadıktan sonra köfteleri tencereye koyun. Ara ara karıştırıp 15-20 dakika su üzerine çıkana kadar haşlayıp süzün. Tadım yaparak pişme kıvamını kontrol edebilirsiniz.
6. Geniş bir tavaya sıvı yağ ve salçayı ekleyip kavurduktan 4-5 yemek kaşığı köftenin haşlama suyundan ekleyin. Salçalı sosa bulgur köftelerini ve tuz ekleyip birkaç tur çevirip ocağı kapatın.
7. Hazırladığımız yoğurtlu köz patlıcan yatağına bulgur köftelerini ekleyip üzerine tavada kalan sosu gezdirin ve ince ince doğradığımız maydanoz ile süsleyip servis edin. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.